Moussetårta!

Min tjejkompis firade sin 21-årsdag i helgen och beställde en moussetårta av mig!

Det blev 2 st som bestod av;

- Browniebotten

- Ljus chokladmousse (Belcolade milk)

- Vit chokladmousse (Belcolade white)

Till toppen så improviserade jag lite. Det vanligaste är att man har ett lager gelé och färska bär på toppen. Men jag gjorde faktiskt en hallongelé som var gjort på;

- Gelatinblad,

- glykos,

- hallonpuré

- socker,

- och självklart vanliga hallon!

Dekor; Hemmagjorda chokladganache-praliner och chokladsticks!

Jag gjorde även en passionsfruktsgelé som gjordes på;

- Gelatinblad

- Passionsfrukter

- Socker

- Apelsinjuice.

Dekor ; Hemmagjorda passionsfrukts-praliner och chokladsticks!

Blev väldigt nöjd med tårtan, och browniebotten var mer eller mindre alla gästerna förälskade i!

Moussetårta är också ett perfekt alternativ om du vill frysa in och plocka fram när det kommer oväntade gäster!

Eller om man kanske vill förbereda inför ett kalas nån vecka innan den ska ätas, om man känner att det kanske blir stressigt att baka dagen innan osv.

Ett tips när man gör moussetårta är att göra dubbelt så mycket, så är det bara att plocka fram dagen innan, eller samma dag man vill äta den, och ställa på kylen. Dom kan hålla i flera månader i frysen, visst är det toppen!?

Pralintillverkning med Tony Olsson!

Vi hade besök utav OS-medaljören och Årets konditor Tony Olsson, som höll i en lektion om å göra praliner. En otroligt givande lektion, och trots att det var första gången tyckte ja ändå det gick rätt bra !

Marsipan!

Tänkte lägga upp lite fler bilder på lite marsipangrejer jag har gjort.

Rosorna gjorde jag för ett tag sedan, men "kroppsdelarna" gjorde vi idag på våran "dö-tid" på lektionen. Lite halloween-tema sådär :)

Beställning dop-tårta!

Min syster hade dop för sin dotter och beställde dop-tårtor av mig.

Jag själv blev väldigt nöjd.. Tårtan är princess, och är dock i sugarpaste och inte marsipan. Hade aldrig tidigare arbetat med sugarpaste men ville testa. Det var rätt lätt, men jag gillar nog marsipan bättre! Att äta en sugarpaste ros är som att tugga tuggummi.. Usch !

Tårtorna dekorerades i stress och kristyrspritsningen blev jag därför inte nöjd med.

Marsipan!

Jag älskar att leka med marsipan! Dock har jag inte så mycket bilder på det jag gjort, men lägger upp dom jag har!

Hello kitty - Konturerna är gjord med choklad direkt pikerad på marsipanen. Därefter är det målat med ätbar färg!

Rosorna - Var till en bröllopstårta. Det är marsipan, blandat med lite sugarpaste.

Björnen - Var ganska snabbt ihop-gjord, då vi hade en tävling i skolan på tid.

Bebisen - Gjorde jag till min syster som kom hem från bb, och hade fått en flicka.

Lite beställningstårtor från sommarjobbet!

I somras jobbade jag på ett bageri/konditori i 6 veckor, och då kom det in olika beställningar.

Några jag fick ta hand om var bl.a dessa 2.

Frukttårta och en vanlig princesstårta.

Frukttårta;

Börja med anslagsbotten,

därefter aprikossylt,

anslagsbotten,

vaniljkräm,

mandariner på vaniljkrämen,

och sen grädde ovanpå.

Ha ytterligare ett anslag överst,

och lägg ett tunt lager sylt ovanpå.

Rostad mandel på sidorna och frukt ovanpå.

Sist Gelé!

Princesstårta;

Vet nästan alla hur man gör men,

börja med anslagsbotten,

därefter hallonsylt,

anslagsbotten,

vaniljkräm och ett "berg" med grädde,

sist anslagsbotten och kavlad marsipan ovanpå.

(jag kavlar ner till ca 2-2,5 m.m. Den får inte va för tjock, men helst inte för tunn så det lyser igenom!)

Done!

Start from scratch .

Hej !

Nu var det dags för mig att starta en alldeles egen blogg om mina bakverk, tårtor och liknande.

Jag är fortfarande rätt ny på det här, men anser mig själv ändå vara tillräckligt duktig för att kunna blogga om det, och hoppet är en dag att kunna ta beställningar o.dyl.

Om det är någon form av tårta du vill ha så e det bara att säga till!

Bilder kommer absolut att komma ut på det jag

gjort och gör.

Dom tårtor jag hittills gett mig in på är;

- olika moussetårtor

- Princess (Bilden, klassisk princess utan pikering)

- Gräddtårta m. hallon/jordgubbar/blåbär (bilden, jordgubb)

- Frukttårta (Bilden)

och egna "gammaldags hemgjorda" såklart med all möjlig fyllning i

Ha de gott!