Fackprov i skolan

Glömde av dessa ju :)











Flätad vetelängd
















Fyllt vetebröd - Mandellängd


















Pistagekrans

Fackprov i skolan

Idag hade vi fackprov i skolan, där vi blev bedömda av folk från bageribranschen. Blev självklart godkänd som bagare! (Kunde bara bli antingen eller).

Vi skulle göra;
Bröd på vit grund
2 matbröd
Vetebullar
Vetelängder
Fyllt vetebröd
Wienerbröd
Skådebröd/dekorationsbröd




Vit grund; Barkis och rundstycken












Stenugnsbakat Matbröd; Dolores kärleksbröd














Stenugnsbakat Matbröd; Surdegsbröd













Vetebullar; Pistagebullar

















Vetebullar; Smörbullar
















Vetebullar; Kanelbullar
















Wienerbröd; Spandauer

















Wienerbröd; Vindmölla
















Wienerbröd; Ros
















Skådebröd; Bageri

Biscotti

Har för första gången gjort biscotti och jag blev hur nöjd som helst! Dessa skall göras flera gånger.

Recept:

100 g Smör (Margarin)

2 dl Strösocker

3 Ägg

7 dl Vetemjöl

2 tsk Bakpulver

2 tsk Vaniljsocker

1 tsk Malen ingefära

0,5 tsk Malen Nejlika (Ta gärna 1 tsk för extra "julig "smak)

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop ingredienserna och gör längder av dom. Baka i ca 20 minuter, ta ut plåten och skär längderna i diagonala bitar (ca 2 cm). Lägg dom sedan med skurna kanten uppåt på plåten och grädda dom i ytterligare 10 minuter. Stäng av ugnen och låt skorporna eftertorka i värmen tills dom är helt torra.

Biscotti kan smaksättas med ett flertal kryddor osv. Endast fantasin som sätter gränser. Prova dig fram till det du gillar bäst!

Hallonsylt

Hemmagjord hallonsylt!

Enkelt att göra och blir hur gott som helst!

Du behöver:

1 Liter Bär(Hallon)

500g Syltsocker

Jag använde 500g Hallon och 500g blandade trädgårdsbär (Röda vinbär, blåbär, smultron, hallon, björnbär)

Lägg hallonen i en stor kastrull och tillsätt sockret. Koka på svag värme i ca 10 minuter. Mosa gärna bären med en slev eller en potatisstöt.

Häll upp sylten i väl rengjorda burkar!

Dom kan steriliserad innan sylten hälls i. Då kokar du burkarna i vatten, eller så kan dom köras i ugnen på 125grader i en halvtimme.

En öppnad burk med hallonsylt förvaras i kylen. Oöppnad burk håller sig bra svalt och mörkt.

En fördel med att använda syltsocker är att sylten kan hålla sig flera månader om den är oöppnad!

Toppen som julklapp, och supergod!

Tips; Varm hallonsylt på hemmagjord glass är helt underbart gott!

Apelsinmarmelad

Snart är det jul och då är det dags att baka lite extra goda grejer!

Jag tänkte testa att göra en marmelad då jag aldrig gjort någon på egen hand innan, och vad är då bättre att börja med - om inte apelsinmarmelad?!

Recept:

1 kg Apelsiner (Man kan blanda olika citrusfrukter såsom apelsin, citron, lime)
8 dl Vatten

12 dl Socker

1-2 tsk Fruktsocker

Apelsinerna ska va så lite mogna som möjligt, då innehåller dom mer pektin. Dom jag använde var ganska mogna, därför tillsatte jag lite fruktsocker. Behövs inte om det är "omogna" apelsiner.

Jag valde att använda skalen i min marmelad, tycker det blir finare och mycket godare!

Börja med att skrubba apelsinerna. Strimla eller hacka därefter skalen i bitar. Försök ta bort så mycket vitt som möjligt, men spara på det vita och kärnorna, det ska läggas i en silduk som ska kokas med marmeladen för att behålla så mycket pektin som möjligt. Finhacka fruktköttet och koka upp med vattnet och silduken i ca 45 min. Ta bort från värmen, ta ut silduken med det vita

och kärnorna. Tillsätt sockret och koka kraftigt utan lock i 10-15 minuter. Men håll koll så det inte kokar över, det gjorde nästan mitt! Tips; Ta en STOR kastrull!

För sedan över marmeladen i rena heta glasburkar och förslut med lock med en gång. Det tar ett tag innan dom svalnar, och kan ta upp till några dagar innan marmeladen har stelnat helt.

Smaken på marmeladen är grymt god när den är kall! Om man smakar innan den stelnat/svalnat helt så kan det smaka lite kemiskt och äckligt. Men oroa dig inte, det blir bättre sen!

Perfekt julklapp!